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mardi 24 mars 2009

A Scottish dish : haggis

Haggis (as well as black pudding) is a traditionnal scottish dish. It's a kind of mix of lungs, liver and heart from a mutton, onion, oat, fat, spices and salt. That mix should be cooked in the sheep stomach for several hours. This is the one i managed to get, in a boiled potato and, strangely, with some red and yellow peppers.
Believe me, it tastes really good !

Le haggis (de même que le black pudding) est un plat écossais traditionnel. Il s'agit d'une farce faite avec les abats (poumons, foie et coeur) d'un mouton et avec de l'oignon, de l'avoine, du saindou, des épices et du sel, traditionnellement cuite dans l'estomac du mouton ou de la brebis pendant quelques heures. Ici la version que j'ai réussi à me procurer, dans une patate bouille et quelques poivrons incongrument présents autour.
Croyez-moi : c'est réellement bon !